INGREDIENTS:
- 160g sucre semoule
- 4 cuillères à soupe d’eau
- 75g Beurre demi sel ou beurre doux 2g de sel
- Crème liquide entière 30% de Matière grasse
METHODE:
- Dans une casserole, faire cuire le sucre et l’eau à feu doux jusqu’a l’obtention d’un caramel (marron clair) Mélanger avec une cuillère en bois.
- Dans une deuxième casserole, porter à ébullition la crème liquide
- Retirer le caramel du feu, verser la crème liquide sur le caramel et mélanger Placer la casserole à feu doux pour dissoudre le caramel.
- Une fois le caramel dissout, enlever du feu
- Ajouter le beurre et continuer à mélanger.
- Verser dans un recipient ( en verre , tupperwar ou autres) Laissez refroidir 30/45 minutes à température ambiante. Votre caramel est prêt .
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